Сезон цитрусовых на Кипре: апельсины, мандарины и где купить их прямо с фермы

Сезон цитрусовых на Кипре длится примерно с октября по июнь, а самый широкий выбор бывает с декабря по март: апельсины, мандарины мандора и другие легко очищаемые мандарины, грейпфруты и лимоны одновременно. Чтобы купить напрямую у производителей, отправляйтесь на рынок производителей, например на общественный рынок Строволоса по пятницам, на рынок «Охи» в Никосии или на субботний фермерский рынок в Ларнаке, а не в супермаркет.

Последняя проверка: 19 октября 2026 г. Дни работы рынков и часы, указанные ниже, взяты со страниц муниципалитетов. Перед долгой поездкой уточните их, так как они меняются в зависимости от сезона.

Когда на Кипре сезон цитрусовых?

Торговый центр Кипра в Дубае, который продвигает кипрский экспорт, описывает остров как предлагающий полный ассортимент цитрусовых с октября по июнь. Исследование 2013 года в Кипрском технологическом университете (Cyprus University of Technology, CUT) называет тот же период. На практике сезон набирает силу поздней осенью, достигает пика зимой и сходит на нет с поздними апельсинами весной и в начале лета.

Что это значит для ваших покупок:

• Поздняя осень и начало зимы: на рынках появляются первые пупковые апельсины и ранние легко очищаемые цитрусовые.
• Середина зимы: самый напряжённый сезон, когда доступны апельсины, мандарины Мандора, Нова и другие сорта мандаринов, грейпфруты и лимоны.
• Весна: на смену приходят овальные апельсины и поздние апельсины сорта Валенсия. Кипрские поздние овальные апельсины обычно сохраняются до середины мая, однако в марте 2025 года высокий спрос привёл к досрочному окончанию сбора урожая в этом году.
• Лимоны на Кипре — это фрукты зимы и весны, и это единственный цитрус, который обычно можно найти почти круглый год.

Какие апельсины, мандарины и лимоны выращивают на Кипре?

Мандору стоит попробовать в первую очередь. Исследование CUT описывает её как самый широко выращиваемый цитрус на Кипре, гибрид апельсина и мандарина. Её легче чистить, чем клементин, но она плотнее и кисловатее, что многим нравится больше. В том же исследовании отмечается растущий спрос на грейпфрут с красной мякотью и бессемянный белый грейпфрут Marsh, а сорта Nova и Minneola дополняют ассортимент легкочистящихся цитрусов.

Где на Кипре выращивают апельсины?

Кипрские цитрусовые растут на орошаемых прибрежных равнинах. В статье 1994 года в журнале Acta Horticulturae площадь под цитрусовыми на подконтрольной правительству территории оценивалась примерно в 7 000 гектаров, в основном в Лимасольском округе, а такая же примерно площадь на севере, в основном вокруг Морфу. В выпуске марок Cyprus Post, посвящённом цитрусовым, отмечается, что после вторжения 1974 года остров потерял 79% производства цитрусовых, значительная часть которого приходилась на район Морфу.

Сегодня основные сады находятся в округе Лимасол, на плоских прибрежных землях к западу от города, в сторону Колосси и Эпископи, а экспортёры кипрских цитрусовых базируются в Лимасоле и его окрестностях. В Эпископи даже проводят фестиваль цветения цитрусовых (см. ниже).

Апельсины по-прежнему выращивают вокруг Морфу на севере. В феврале 2024 года тамошние фермеры протестовали против низких цен на мандору, что напоминает о том, что название этого фрукта связано со всем островом.

Где можно купить цитрусовые прямо у фермера?

Мы не нашли ни одной фермерской лавки с цитрусовыми, у которой был бы собственный действующий сайт и опубликованы часы работы, поэтому в список мы её не включили. Самый надёжный способ купить продукцию у производителей — на рынках, где фермеры продают свою продукцию сами. В нашем руководстве по лучшим рынкам Кипра каждый из них описан подробнее.

Рынок Оши временно переехал. В мае 2026 года муниципалитет Никосии объявил, что на примерно семь месяцев рынок покинет привычное место у мечети Байрактар и будет работать с парковки рядом с бастионом Подокатаро. Перед поездкой уточните, где он сейчас находится.

Советы по покупке напрямую у производителей

1. Приезжайте пораньше. Фермерские рынки открываются на рассвете, и лучшие фрукты разбирают первыми.
2. Спросите об оптовых закупках. Если вы делаете сок каждый день, спросите, продает ли производитель фрукты мешками или ящиками и по какой цене за килограмм.
3. Сначала купите немного. Попробуйте два-три вида фруктов с лотка, прежде чем покупать большой пакет; особенно это касается мандоры, которая бывает от сладкой до кисловатой.
4. Возьмите наличные и свои сумки. Не на каждом лотке принимают карты.
5. Спрашивайте, что сейчас в сезоне. Если на лотке на одной неделе один сорт, а на следующей другой, значит, сезон меняется, и это не признак плохого качества.

Как хранить и выжимать кипрские цитрусовые?

• Короткий срок: миска в прохладной комнате подойдёт на несколько дней. Держите фрукты подальше от прямого солнца и от духовки.
• Дольше: апельсины и мандарины храните россыпью в ящике для фруктов в холодильнике. Не запечатывайте их в пластиковые пакеты, так как задержанная влага способствует появлению плесени.
• Проверяйте ящик: каждые пару дней просматривайте большой пакет и убирайте мягкие фрукты, поскольку один заплесневелый апельсин быстро портит те, что рядом с ним.
• Лимоны хранятся дольше всех. Для зимней готовки выжмите партию сока и заморозьте его в формочках для льда.
• Выжимание сока: фрукты при комнатной температуре дают больше сока. Перед разрезанием плотно прокатайте каждый плод по столешнице. Классические апельсины для сока — овальные и валенсии; сок из мандарина мандора сладкий, с более резким послевкусием.
• Цедра: перед выжиманием сока тщательно помойте фрукты с рынка без восковой обработки и снимите с них цедру. Сушёная цедра хороша в выпечке, чае и тушёных блюдах.

Как приготовить цитрусовое варенье ложечкой (глико)?

Глика ту кутальиу — это варенье из фруктов, которое подают на маленькой ложечке со стаканом холодной воды, — классическое угощение в кипрском доме. На сайте Visit Cyprus среди распространённых вкусов назван бергамот и цедра цитрусовых. Китромило делают из горького севильского апельсина, который слишком кислый, чтобы есть его в сыром виде.

Способ приготовления похож на медленно варимый мармелад:

1. Подготовьте цедру. Нарежьте её полосками или стружкой, затем замочите в воде, по традиции с добавлением немного известкового раствора для извести, чтобы она оставалась плотной.
2. Замочите ещё раз в воде с лимонным соком — так цвет останется ярким и блестящим.
3. Варите медленно в сахарном сиропе, часто в течение нескольких дней, пока цедра не станет полупрозрачной. Ароматизируйте корицей, ванилью или листом душистой герани.

Если хочется купить готовое варенье в банке, эти производители поддерживают это ремесло:

• Niki's Sweets, Agros. Семейная компания, официально основанная в 1989 году, производит около 90 продуктов, а в числе её ингредиентов есть горькие апельсины. Найти её можно на сайте Cyprus Agrotourism; перед визитом в деревню позвоните. Агрос также хорошо подходит для остановки в горных выходных, например в поездке в Какопетрию и Галату.
• Ermi Traditional Sweets, Айой Ваватсиниас. В каталоге Larnaka Region значатся экскурсии по мастерской, где производится более 40 видов сладостей и варений «спун-суит». Контактные данные см. на странице гастрономических туров Larnaka Region.

Больше традиционных десертов — в нашем руководстве по кипрским сладостям.

Есть ли на Кипре фестиваль цитрусовых?

Да, но он посвящён цветению, а не урожаю. В деревне Эпископи в лимасольском округе весной проходит Фестиваль цветения цитрусовых. Фестиваль 2025 года состоялся в воскресенье, 6 апреля, на площади Элефтериас: там показывали приготовление цветочной воды и сладостей, проводили дегустации местных джемов и бесплатный вечерний концерт. Дата фестиваля 2027 года на октябрь 2026 года не объявлена; обычно его проводят в апреле или начале мая, поэтому следите за объявлением в марте.

Что делать дальше

• Выберите ближайший к вам фермерский рынок из таблицы выше и отправляйтесь туда в будний день или в субботу утром в декабре или январе, когда выбор самый большой.
• Купите смешанный набор (несколько мандор, несколько навелов и горсть лимонов), чтобы найти свои любимые сорта.
• Используйте купленное в повседневной готовке с нашим руководством по сезонным продуктам и здоровому питанию.
• Всё, чего нет на рынке, ищите в нашем руководстве по супермаркетам на Кипре.
• Хотите увидеть фермерскую жизнь вблизи? Попробуйте агротуризм на Кипре.