Кипрское мезе: как это работает, что подают и сколько это стоит

Кипрское мезе — это готовый сытный набор, который заказывают на каждого человека, обычно на компанию от двух человек. Блюда из меню не выбирают: кухня подаёт на стол от 15 до более 30 небольших тарелок волнами, и все делят их между собой. В 2025 году мясное мезе стоило от 24 до 30 € с человека, рыбное — от 32 до 38 €. В некоторых тавернах в районах Никосии брали от 16 до 18 €.

Цены на мезе носят ориентировочный характер; уточняйте актуальную стоимость при бронировании.

Наш подробный материал о кухне Кипра объясняет, какое место мезе занимает в кипрской культуре, и рассказывает об отдельных блюдах. Этот гид — практическая часть: как заказывать, что и когда подают и сколько вы заплатите.

Как заказать мезе на Кипре?

Мезе заказывается одним блюдом на весь стол. Вы сообщаете официанту, сколько человек хотят мезе, и выбираете мясное или рыбное. Дальше кухня решает, что подавать. Новичков часто подводят несколько моментов:

• Минимум два человека. Мезе оплачивается с каждого человека, и почти в каждой таверне для заказа нужно минимум два человека. Karatello и 5 Eucalyptoi в Лимасоле и Ta Pinakia в Пафосе в своих отзывах за 2025 год указывали минимум на двоих.
• Всё делится. Блюда подаются общими блюдами на весь стол, а не порциями на каждого.
• Не заказывайте дополнительные закуски. Не добавляйте салаты или дипы до того, как принесут мезе. В мезе они уже входят, и у вас не останется места.
• Заложите два-три часа. Полное мезе — неспешная трапеза, поэтому его любят устраивать по выходным и на праздники.
• Бронируйте столик на выходные. Популярные таверны заполняются киприотскими семьями. Таверна Forsos в Муттагиаке — один из таких примеров: в декабре 2025 года бронирование там было абсолютно необходимо.

Что входит в киприотское мезе и в каком порядке?

Единого фиксированного меню не существует: блюда меняются в зависимости от региона и сезона. Однако последовательность подачи довольно стандартная:

Размер мезе сильно различается. Небольшое мезе включает около 15 блюд, большое — 25 или даже 30, и многие из них — дегустационные порции. Вот что подавали рецензентам:

• Таверна Karatello, Лимасол (2025): деревенский салат, соусы, варёный халлуми, шефталья, лукаником, фаршированные грибы, баранина клефтико, куриный кебаб, фламанцери и контосувли, на десерт фрукты, затем лукумадес с мороженым.
• Таверна Forsos, Муттагиака: улитки в томатном соусе, вёшенки, кефтедес, свиная грудинка и сувлаки, на десерт лукумадес.
• 5 Eucalyptoi, Лимасол: клефтико только по четвергам, пятницам и субботам.

Если хотите клефтико или сувлу, уточните, в какие дни их готовят.

Мясное мезе или рыбное мезе?

Мясное мезе подают по всему острову. Обычно это более дешёвый вариант, а деревенские таверны в Троодосе славятся мясом, приготовленным на углях.

Рыбное мезе заменяет гриль морепродуктами:

• Обычные блюда: осьминог, кальмары, креветки, небольшая жареная рыбка и рыба дня на гриле.
• Сколько стоит: дороже, чем мясное мезе. Psarou на прибрежной дороге в Хлорака брал €32 с человека в 2025 году, а Ta Pinakia в Пафосе — €38.
• Где лучше всего: в рыбацких деревнях, таких как Лачи и Зигги, где улов определяет меню.

В Psarou в 2025 году в набор входили тахини, тарамосалата и острый сырный дип, салат из помидоров и феты, ризотто с морепродуктами, кальмары, жареный молодой осьминог и креветки, мариды (мелкая жареная рыбка) и целый морской окунь (сибас) на гриле.

Могут ли вегетарианцы и веганы есть мезе?

Да, но сообщить об этом нужно до того, как начнут подавать еду. Многие таверны могут приготовить вегетарианский вариант, хотя выбор отличается от заведения к заведению. Немало традиционных блюд мезе и так не содержат мяса:

• Дипы: тахини, таталури, хумус
• Салаты и овощи: деревенский салат, сырые овощи, овощи на гриле, грибы, кабачки с яйцом
• Сыры: халлуми и, в сезон, анари
• Бобовые: лувви (черноглазая фасоль с зеленью)

В некоторых заведениях в меню есть отдельное безмясное мезе:

• Meze Taverna в Старом городе Лимасола: мясные, постные, рыбные и вегетарианские мезе, а в онлайн-меню отмечены аллергены и блюда без глютена.
• Ta Pinakia в Пафосе: веганское мезе за 30 € с человека, та же цена, что и мясное мезе, по состоянию на февраль 2025 года.

Если вы не едите глютен, держитесь подальше от хлеба, выпечки и всего жареного.

Сколько стоит мезе в 2025–2026 годах?

Указаны цены на одного человека за 2025–2026 годы. Напитки не включены.

Примерный бюджет на двоих: €50–€60 за мясное мезе в типичной таверне Лимассола до вина или пива, за рыбу — больше. Цены растут из года в год, поэтому уточняйте их при бронировании.

Где на Кипре можно поесть мезе?

Эти таверны — отправная точка: по одной или несколько в каждом районе.

Простое правило для поиска «своих» мест: выбирайте таверну в деревне или рыбацком посёлке, а не на самой оживлённой туристической улице, и считайте хорошим знаком зал, полный кипрских семей, особенно по выходным. Для горных деревень хорошей отправной точкой для планирования станет наша подборка 10 лучших однодневных поездок из Лимассола.

Что такое знак качества Taste Cyprus?

Taste Cyprus — это гастрономическая программа Заместительства министерства туризма, которая реализуется совместно с частным сектором. Её знак качества присваивается тавернам, ресторанам, обеденным залам отелей, агротуристическим предприятиям, производителям и магазинам, которые соответствуют установленным стандартам подлинной кипрской кухни и местных продуктов. Сертификация была запущена в июне 2025 года.

Подробные критерии не публикуются. Чтобы найти участвующие таверны, воспользуйтесь сайтом Taste Cyprus, а если хотите узнать, есть ли у таверны этот знак, спросите у самого заведения.

Каковы правила поведения за мезе?

• Не спешите. Лучшие блюда обычно подают в конце, поэтому не налегайте на хлеб и закуски-дипы.
• Попробуйте понемногу всего. Можно оставлять еду, если вы уже сыты. Официант обычно уточняет, прежде чем принести следующую порцию, и вы можете попросить его подавать медленнее или вовсе остановиться.
• Сначала сообщите об аллергиях и диетах. Делайте это при заказе, а не когда принесут горячие блюда.
• Дети. Мезе стоит с человека, поэтому при бронировании уточните, как таверна берет плату за маленьких детей и могут ли они приготовить для них простое блюдо на гриле. Наш гид по семейным ресторанам на Кипре содержит список мест с детскими площадками.
• Напитки. Киприоты часто пьют к мясу местное пиво или кипрское красное либо розовое вино, а к рыбе — сухое белое. Зивания, виноградная водка (40–50% алкоголя), подается в маленьких стопках и предназначена для медленного потягивания. Подробнее читайте в нашем гиде по зивании, а местные вина исследуйте в нашем гиде по винным маршрутам.
• Как добраться домой. Трехчасовое мезе с вином и зиванией требует назначить водителя или вызвать такси.

Что делать дальше

• Выберите стиль: мясо — для экономии, рыба — если вы на побережье, или вегетарианское мезе, если оно вам нужно.
• Забронируйте столик на обед или ужин в выходной, уточните цену за человека и минимальный заказ и сообщите, сколько детей придет.
• Приходите голодными, не заказывайте лишние закуски и оставьте место для блюд с гриля.

Связанные руководства: еда на Кипре, традиционные кипрские блюда, а также тематические разделы о жизни в Лимасоле, Пафосе, Никосии и Ларнаке.