What is trahanas soup made of?

Trahanas is crushed wheat cooked with soured sheep's or goat's milk, cut into pieces and dried in the summer sun. In winter the dried pieces are soaked and simmered in water or chicken stock, and cubes of halloumi are stirred in just before serving.

Where can I eat kleftiko in Cyprus?

Most traditional tavernas serve it, but often only on certain days because it cooks for hours. Militzis in Larnaca, Karatello and 5 Eucalyptoi in Limassol, Gourmet Taverna in Paphos and Erythrodontas in Lythrodontas have all served it recently. Phone first to check the day.

What is avgolemono soup in Cyprus?

It is chicken broth with rice or small pasta, thickened at the end with beaten egg and lemon juice. Cypriot families make it with the whole boiled chicken, which is often served on the side, and it is a standard dish when someone is unwell.

Is kolokasi the same as taro?

Yes. Kolokasi is taro root, cooked in Cyprus with pork or chicken, celery and tomato. The kolokasi grown around Sotira in Famagusta district has an EU Protected Designation of Origin.

Where can I buy trahanas in Cyprus?

Dried trahanas is sold in municipal markets, delis, village shops and most supermarkets, especially from autumn onwards. In summer you can buy it fresh from makers in villages such as Statos-Agios Fotios in Paphos district.

Φαγητά Χειμώνα στην Κύπρο

Συνοψίστε αυτή τη σελίδα 7 βασικά σημεία · 1 λεπτό

Τι τρώνε οι Κύπριοι το χειμώνα;Από τον Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο, το μενού στο σπίτι και στις χωριάτικες ταβέρνες αλλάζει από τα ψητά και τις σαλάτες σε κατσαρόλες, σούπες και φούρνο.
Τι είναι ο τραχανάς και πώς παρασκευάζεται;Ο τραχανάς είναι το πιο κυπριακό από αυτά τα φαγητά.
Τι είναι το αυγολέμονο, το κλέφτικο και το στιφάδο;Το αυγολέμονο («αυγό-λεμόνι») είναι η σούπα που φτιάχνουν οι Κύπριοι όταν κάνει κρύο ή όταν κάποιος είναι άρρωστος.
Τι είναι το κολοκάσι και γιατί η Σωτήρα είναι διάσημη γι' αυτό;Στην Κύπρο καθαρίζεται χωρίς πλύσιμο (ώστε να μην γίνει γλιστερό), σπάζεται σε κομμάτια αντί να κόβεται και μαγειρεύεται σιγοβρασμένο με χοιρινό ή κοτόπουλο, σέλινο και ντομάτα.
Πού μπορείτε να φάτε παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό στην Κύπρο;Κάθε ταβέρνα που αναφέρεται παρακάτω σέρβιρε παραδοσιακό κυπριακό φαγητό το 2025 ή το 2026.
Πού μπορείτε να αγοράσετε τραχανά και χειμωνιάτικα υλικά;Οι κλειστές αγορές στη Λευκωσία, τη Λεμεσό, τη Λάρνακα και την Πάφο είναι καλά μέρη για να βρείτε αποξηραμένο τραχανά, όσπρια, χαλλούμι και κολοκάσι, όταν είναι στη εποχή του.
Συμβουλές για παραγγελία χειμωνιάτικων πιάτων σε ταβέρναΤο κλέφτικο, ο ταβάς και το οφτό μαγειρεύονται σε παρτίδες τις συγκεκριμένες μέρες και εξαντλούνται γρήγορα.

Σύντομη απάντηση

Τα κλασικά κυπριακά χειμωνιάτικα φαγητά είναι η τραχανόσουπα (ξερός τραχανάς με ξινογάλα, βρασμένος σε ζωμό με χαλλούμι), το αυγολέμονο κοτόσουπα, το κλέφτικο αρνί που ψήνεται αργά σε κλειστό φούρνο, ο στιφάδος, το κολοκάσι με χοιρινό ή κοτόπουλο, το λούβι και η φασολάδα. Θα τα βρείτε σε παραδοσιακές ταβέρνες, όπως η Militzis στη Λάρνακα, οι Karatello και 5 Eucalyptoi στη Λεμεσό, οι Gourmet Taverna και 7 St Georges στην Πάφο, η Stou Rousha στη Λευκωσία και χωριάτικες ταβέρνες στα χωριά του Τροόδους. Πολλές ταβέρνες μαγειρεύουν τα φαγητά του φούρνου μόνο συγκεκριμένες μέρες, γι' αυτό τηλεφωνήστε πριν.

Ο τραχανάς φτιάχνεται το καλοκαίρι από ξινισμένο πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και σπασμένο σιτάρι, στεγνώνει στον ήλιο και φυλάσσεται όλο τον χρόνο για τη χειμωνιάτικη σούπα.
Το Κολοκάσι Σωτήρας, η ρίζα ταρό από τη Σωτήρα στην επαρχία Αμμοχώστου, έχει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης της ΕΕ από το 2016.
Πολλές ταβέρνες μαγειρεύουν το κλέφτικο μόνο συγκεκριμένες μέρες: η 5 Eucalyptoi στη Λεμεσό το σέρβιρε από Πέμπτη έως Σάββατο το 2025.
Ένας πλήρης παραδοσιακός μεζές κόστιζε περίπου €24–26 το άτομο στις ταβέρνες της Λεμεσού το 2025.
Αγοράστε ξερό τραχανά από δημοτικές αγορές, delis και σούπερ μάρκετ, ή απευθείας από παραγωγούς στα χωριά, όπως αυτούς στο Στάτος-Άγιος Φώτιος.

Το κυπριακό χειμωνιάτικο φαγητό είναι αργό, χορταστικό και βασίζεται σε όσα αποθηκεύει το νησί το καλοκαίρι: τραχανάς σούπα με χαλλούμι, λεμονάτο αυγολέμονο, κλέφτικο αρνί από σφραγισμένο φούρνο, στιφάδο, κολοκάσι, λούβι και φασολάδες. Οι παραδοσιακές ταβέρνες σε κάθε επαρχία τα μαγειρεύουν ακόμα, αλλά συχνά μόνο συγκεκριμένες μέρες, οπότε αξίζει να ξέρεις τι να παραγγείλεις και πότε να τηλεφωνήσεις πριν.

Παρακάτω εξηγούμε κάθε πιάτο και μετά καταγράφουμε ταβέρνες στη Λευκωσία, στη Λεμεσό, στη Λάρνακα, στην Πάφο και στην Τρόοδος που σέρβιραν παραδοσιακό φαγητό το 2025–26, με τιμές από πρόσφατες κριτικές και πού να αγοράσεις τραχανά για να μαγειρέψεις στο σπίτι.

Τι τρώνε οι Κύπριοι τον χειμώνα;

Από τον Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο, το μενού στο σπίτι και στις χωριάτικες ταβέρνες αλλάζει από ψητά και σαλάτες σε κατσαρόλες, σούπες και φούρνο. Αυτά είναι τα φαγητά που θα βλέπετε πιο συχνά:

Πιάτο	Τι είναι	Πότε το βρίσκετε
Τραχανάς	Σούπα με αποξηραμένα κομματάκια από ξινόγαλο και σιτάρι, που ολοκληρώνεται με χαλλούμι	Σπίτια και μερικές ταβέρνες, όλο το χειμώνα
Αβγολέμονο	Σούπα με κοτόπουλο και ρύζι, που πήζει με αυγό και λεμόνι	Οικιακή μαγειρική, καφενεία, χειμωνιάτικα μενού
Κλέφτικο	Αρνί ή κατσίκι σιγοψημένο με πατάτες σε κλειστό φούρνο	Ταβέρνες, συχνά τις καθορισμένες ημέρες
Στιφάδο	Μοσχάρι (ή κουνέλι) μαγειρεμένο με μικρά ολόκληρα κρεμμυδάκια, κρασί, ξίδι και μπαχαρικά	Ταβέρνες και μαγειρική του σπιτιού
Κολοκάσι	Κολοκάσι μαγειρεμένο με χοιρινό ή κοτόπουλο, σέλινο και ντομάτα	Φθινόπωρο έως άνοιξη
Λούβι	Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα όπως μάνγκολντ, ραντισμένα με λάδι και λεμόνι	Όλο τον χρόνο, ιδιαίτερα στη Σαρακοστή
Φασολάδα	Σούπα από άσπρα φασόλια με ντομάτα, σέλινο και καρότο	Χειμώνας και νηστίσιμες μέρες
Κουπεπιά	Ντολμάδες με αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και κιμά	Ταβέρνες και μαγειρική του σπιτιού
Ταβάς	Αρνί ή μοσχάρι με κρεμμύδι, ντομάτα και κύμινο ψημένα σε πήλινη γάστρα	Ταβέρνες με ξυλόφουρνο

Τα γλυκά ακολουθούν την ίδια εποχιακή λογική: ζεστοί λουκουμάδες βουτηγμένοι σε σιρόπι ή μέλι, και σουτζούκος, κορδόνια από αμύγδαλα βουτηγμένα σε πηκτό μούστο σταφυλιού, που φτιάχνονται γύρω από τον τρύγο και πωλούνται όλο τον χειμώνα.

Τι είναι ο τραχανάς και πώς γίνεται;

Ο τραχανάς είναι το πιο κυπριακό από αυτά τα φαγητά. Είναι ένα αποξηραμένο, ζυμωμένο προϊόν που φτιάχνεται το καλοκαίρι από ξινό πρόβειο ή/και κατσικίσιο γάλα και σιτάρι, και ένας ιστορικός του 16ου αιώνα σημείωσε ήδη ότι ο τραχανάς φτιαχνόταν τον Ιούλιο. Η μέθοδος έχει σχεδόν αμετάβλητη: το αλατισμένο γάλα αφήνεται να ξινίσει για περίπου μία εβδομάδα, προστίθεται κοπανισμένο σιτάρι και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει πηκτή μάζα, η οποία στη συνέχεια αφήνεται να ξεκουραστεί, κόβεται σε κομμάτια και στεγνώνει στον ήλιο για τουλάχιστον οκτώ μέρες. Αν φυλαχτεί σωστά, διατηρείται όλο τον χρόνο.

Τον χειμώνα τα αποξηραμένα κομμάτια μουλιάζουν και μετά σιγοβράζουν σε νερό ή κοτομαρίδα μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρεμώδη. Μικρά κυβάκια χαλλουμιού μπαίνουν στο τέλος και μαλακώνουν χωρίς να λιώσουν εντελώς. Το αποτέλεσμα είναι ξινό, αλμυρό και πολύ χορταστικό. Η συνταγή του Visit Cyprus είναι καλό σημείο εκκίνησης αν θέλετε να τον φτιάξετε μόνοι σας· σημειώστε ότι το περισσότερο τραχανά είναι ήδη αλατισμένος, οπότε δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι.

Ένα χωριό είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένο με αυτό. Στον Στάτο-Άγιο Φώτιο της επαρχίας Πάφου, από τον Ιούλιο του 2026, σχεδόν κάθε νοικοκυριό φτιάχνει τραχανά κάθε καλοκαίρι, απλώνοντάς τον να στεγνώσει στις αυλές.

Τι είναι το αυγολέμονο, το κλέφτικο και το στιφάδο;

Αβγολέμονο

Το αυγολέμονο («αυγό-λεμόνι») είναι η σούπα που φτιάχνουν οι Κύπριοι όταν κάνει κρύο ή όταν κάποιος είναι άρρωστος. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο βράζεται για ζωμό, μαγειρεύεται ρύζι ή μικρά ζυμαρικά στον ζωμό, και τα χτυπημένα αυγά με χυμό λεμονιού ανακατεύονται έξω από τη φωτιά, ώστε να πήξει χωρίς να κόψει. Το κοτόπουλο σερβίρεται συνήθως δίπλα.

Κλέφτικο

Το κλέφτικο είναι αρνί (μερικές φορές κατσίκι) με πατάτες, που μαγειρεύεται για ώρες σε κλειστό πήλινο ή ξυλόφουρνο μέχρι να αποκολλάται από το κόκκαλο. Η παραδοσιακή εκδοχή, οφτό κλέφτικο, βγαίνει από τον υπαίθριο φούρνο, γι' αυτό πολλές ταβέρνες το μαγειρεύουν μόνο συγκεκριμένες μέρες. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε στο σπίτι, δείτε τη συνταγή μας για κλέφτικο.

Στιφάδο

Το στιφάδο είναι πλούσιο κρέας από μοσχάρι ή, παραδοσιακά, κουνέλι, που μαγειρεύεται αργά με μεγάλη ποσότητα μικρών ολόκληρων κρεμμυδιών, κόκκινο κρασί, ξίδι, κανέλα και δάφνη. Είναι αγαπημένο των ταβερνών τον χειμώνα και συχνά εμφανίζεται ως κυρίως πιάτο μαζί με το κλέφτικο.

Τι είναι το κολοκάσι και γιατί η Σωτήρα είναι διάσημη γι' αυτό;

Το κολοκάσι είναι η ρίζα του ταρό. Στην Κύπρο καθαρίζεται χωρίς πλύσιμο (ώστε να μην γίνεται γλιτσιασμένο), σπάζεται σε κομμάτια αντί να κόβεται, και μαγειρεύεται σιγοψημένο με χοιρινό ή κοτόπουλο, σέλινο και ντομάτα. Κολοκάσι Σωτήρας, που καλλιεργείται γύρω από το χωριό Σωτήρα με κόκκινο έδαφος στην επαρχία Αμμοχώστου, έχει καταχωριστεί στην ΕΕ ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης από τις 3 Αυγούστου 2016. Τα μικρά ολόκληρα κονδύλια πωλούνται ως πούλλες.

Πού μπορείτε να φάτε παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό στην Κύπρο;

Κάθε ταβέρνα που αναφέρεται παρακάτω σέρβιρε παραδοσιακό κυπριακό φαγητό το 2025 ή το 2026. Λίγες έχουν δική τους ιστοσελίδα, γι' αυτό συνδέουμε την επίσημη σελίδα τους στο Facebook όπου υπάρχει. Οι ημέρες λειτουργίας και οι τιμές αλλάζουν· τηλεφωνήστε πάντα πριν κάνετε τη διαδρομή, ειδικά για κλέφτικο.

Λευκωσία και γειτονικά χωριά

Ταβέρνα	Πού	Γιατί να πάτε τον χειμώνα	Σύνδεσμος
Στου Ρούσσα	Οδός Δημοκρατίας 31Α, Άγιος Δομέτιος	Υποκατάστημα στη Λευκωσία μιας ταβέρνας από τη Λάρνακα, σε στιλ μαγειρειού· καθημερινά σπιτικά φαγητά	Facebook
Ερυθροδόντας	Οδός Παναγίας 4, Λυθροδόντας	Χωριάτικη ταβέρνα γνωστή για το κλέφτικο στον φούρνο και το ταβά· το Visit Nicosia έχει συχνά στη λίστα του το κλέφτικο τις Πέμπτες	Facebook
Rous	Μπουμπουλίνας 15, παλιά πόλη	Μια μοντέρνα προσέγγιση: τερίνα αφέλιας και σεφταλιά σε νέες μορφές (αξιολογήθηκε τον Ιούνιο 2026)	Facebook

Zannetos, στην οδό Τρικούπη στην παλιά πόλη, με μεζέδες από το 1938, συμπεριλήφθηκε επίσης μεταξύ των παραδοσιακών ταβερνών της Λευκωσίας τον Φεβρουάριο του 2025.

Λεμεσός

Ταβέρνα	Πού	Γιατί να πάτε τον χειμώνα	Σύνδεσμος
Karatello	Οδός Βασίλισσας Βερεγγαρίας, δίπλα στο μεσαιωνικό κάστρο	Πλήρης μεζές με κλέφτικο αρνί, περίπου 26 € το άτομο (Ιούλιος 2025)	—
5 Eucalyptoi	Λεωφόρος Νίκου Παττιχή	Κλέφτικο από Πέμπτη έως Σάββατο· μεζές περίπου 24 € το άτομο· κλειστά τις Δευτέρες (Ιούνιος 2025)	—
Forsos	Αγίου Ελευθερίου 49, Μουττιάγκα	Μεζές περίπου 25 € το άτομο, με άγρια κόκκινα μανιτάρια και σαλιγκάρια στην εποχή τους· κλειστά τις Κυριακές, κάντε κράτηση εκ των προτέρων (Δεκέμβριος 2025)	—

Λάρνακα

Ταβέρνα	Πού	Γιατί να πάτε τον χειμώνα	Σύνδεσμος
Militzis	Πιάλε Πασά 42, κοντά στην παραλία	Κλέφτικο αρνί και μοσχάρι (κλέφτικο μοσχάρι €14 τον Σεπτέμβριο 2025), σούβλα, πλιγούρι, σπιτικό πρόβειο γιαούρτι· ανοιχτά καθημερινά	Facebook · Instagram
Στου Ρούσσα	Πίσω από το Δημαρχείο	Η αρχική ταβέρνα στο στυλ μαγειρείου της Λάρνακας, από την οποία προήλθε το υποκατάστημα της Λευκωσίας	Facebook

Πάφος

Ταβέρνα	Πού	Γιατί να πάτε τον χειμώνα	Σύνδεσμος
Gourmet Taverna	Διονύσου 1–2, Πάφος	Κλέφτικο με πουρέ και σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο στιφάδο· κυρίως πιάτα €17–38· ανοιχτά καθημερινά από τις 2μμ (Φεβρουάριος 2026)	Facebook
7 St. Georges Tavern	Αντιπολοχαγού Γεωργίου Σάββα 37, Γεροσκήπου	Χωρίς σταθερό μενού: εποχικοί μεζέδες με λαχανικά από δική τους καλλιέργεια και αγριόχορτα· μόνο βράδυ, κλειστά Δευτέρες	Facebook

Για περισσότερες ιδέες στην περιοχή, δείτε τον οδηγό μας για εστιατόρια στην Πάφο.

Χωριά του Τροόδους

Ταβέρνα	Πού	Γιατί να πάτε τον χειμώνα	Σύνδεσμος
Stou Kir Yianni	Λίνου 15, Ωμοδός	Αρνίσιο πόδι και αργομαγειρεμένο χοιρινό κότσι σε ξενώνα του χωριού· κλειστά Τρίτες	—
Εστιατόριο στο Linos Inn	Οδός Παλαιάς Κακοπετριάς 34, Κακοπετριά	Παραδοσιακό περιβάλλον παλιού χωριού με πέστροφα, κουπέπια, κεφτέδες και μεζέδες	—

Και τα δύο είχαν κριτικές από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο του 2026. Οι ορεινές ταβέρνες μπορεί να περιορίζουν τις ώρες λειτουργίας τους τις καθημερινές στο βάθος του χειμώνα, γι' αυτό ελέγξτε πριν πάτε.

Πού μπορείτε να αγοράσετε τραχανά και χειμωνιάτικα υλικά;

Δημοτικές αγορές. Οι στεγασμένες αγορές στη Λευκωσία, τη Λεμεσό, τη Λάρνακα και την Πάφο είναι καλά μέρη για να βρείτε αποξηραμένο τραχανά, όσπρια, χαλλούμι και κολοκάσι στην εποχή του. Οι μέρες και οι ώρες λειτουργίας αναφέρονται στον οδηγό αγορών μας.
Σούπερμάρκετ και deli. Ο συσκευασμένος τραχανάς συνήθως τοποθετείται στο ράφι με τα όσπρια και τα δημητριακά στα μεγαλύτερα σούπερμάρκετ· τα deli και τα χωριάτικα μπακάλικα έχουν συχνά σπιτικές παρτίδες.
Παραγωγοί από χωριά. Το καλοκαίρι, χωριά όπως το Στάτος-Άγιος Φώτιος τον φτιάχνουν φρέσκο· η άμεση αγορά από τον παραγωγό είναι ο καλύτερος τρόπος να βρείτε σπιτική παρτίδα.
Κολοκάσι. Αναζητήστε ετικέτες που αναφέρουν Σωτήρα ή «Κολοκάσι Σωτήρας» αν θέλετε το προϊόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Συμβουλές για παραγγελία χειμωνιάτικων φαγητών σε ταβέρνα

Τηλεφωνήστε νωρίτερα για φαγητά στο φούρνο. Το κλέφτικο, ο ταβάς και το οφτό μαγειρεύονται σε παρτίδες σε συγκεκριμένες μέρες και εξαντλούνται.
Ρωτήστε τι μαγειρεύεται σήμερα. Πολλές ταβέρνες έχουν καθημερινά μαγειρευτά (μαγειρευτά) που δεν αναγράφονται στον έντυπο κατάλογο.
Ο μεζές χρεώνεται κατά άτομο, με ελάχιστο όριο. Το 2025 οι ταβέρνες της Λεμεσού χρέωναν περίπου €24–26 ανά άτομο, συνήθως για τουλάχιστον δύο άτομα.
Η Σαρακοστή αλλάζει το μενού. Κατά τις ορθόδοξες περιόδους νηστείας, τα φαγητά με φασόλια, το λούβι και η φασολάδα είναι ευκολότερο να βρεθούν.
Κάντε κράτηση τα Σαββατοκύριακα. Οι ταβέρνες των χωριών γεμίζουν τις κυριακάτικες μεσημεριανές ώρες τον χειμώνα.

Τι να κάνετε στη συνέχεια

Μάθετε το υπόβαθρο αυτών των πιάτων στα παραδοσιακά κυπριακά πιάτα και πού τρώνε οι ντόπιοι, δοκιμάστε τη συνταγή μας για κλέφτικο στο σπίτι και προγραμματίστε τα Σαββατοκύριακά σας της κρύας εποχής με τον οδηγό μας για τον χειμώνα στην Κύπρο.

Προτείνεται για αυτόν τον οδηγό

Περιέχει συνδέσμους συνεργατών

Ξεναγήσεις και δραστηριότητες

GetYourGuide Εισιτήρια χωρίς ουρά, εκδρομές μιας ημέρας και ξεναγήσεις, συνήθως με δωρεάν ακύρωση έως και 24 ώρες πριν. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε στην Κύπρο Πτήσεις και ενοικίαση αυτοκινήτου

Discover Cars Συγκρίνετε τιμές ενοικίασης αυτοκινήτου από τοπικές και διεθνείς εταιρείες στα αεροδρόμια Λάρνακας και Πάφου. Συγκρίνετε τιμές ενοικίασης αυτοκινήτου Πτήσεις και ενοικίαση αυτοκινήτου

GetRentacar Ενοικιάστε αυτοκίνητο απευθείας από τοπικές εταιρείες ενοικίασης, με την τιμή και τους όρους να εμφανίζονται πριν κάνετε κράτηση. Βρείτε αυτοκίνητο προς ενοικίαση

Συχνές ερωτήσεις

Από τι φτιάχνεται η σούπα τραχανά;

Ο τραχανάς είναι σιτάρι σπασμένο, μαγειρεμένο με ξινισμένο πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, κομμένο σε κομματάκια και αποξηραμένο στον καλοκαιρινό ήλιο. Τον χειμώνα τα αποξηραμένα κομματάκια μουλιάζουν και σιγοβράζουν σε νερό ή ζωμό κοτόπουλου, και λίγο πριν σερβιριστεί ανακατεύεται με κυβάκια χαλλουμιού.

Πού μπορώ να φάω κλέφτικο στην Κύπρο;

Οι περισσότερες παραδοσιακές ταβέρνες το σερβίρουν, συχνά όμως μόνο ορισμένες μέρες, γιατί μαγειρεύεται για ώρες. Το Μιλίτσης στη Λάρνακα, το Καρατέλλο και το 5 Ευκάλυπτοι στη Λεμεσό, η Gourmet Taverna στην Πάφο και το Ερυθρόδοντας στο Λυθροδόντας έχουν όλα σερβίρει το πιάτο πρόσφατα. Τηλεφωνήστε πρώτα για να ελέγξετε τη μέρα.

Τι είναι η σούπα αβγολέμονο στην Κύπρο;

Είναι ζωμός κοτόπουλου με ρύζι ή μικρά ζυμαρικά, που πήζει προς το τέλος με χτυπημένο αυγό και χυμό λεμονιού. Οι Κύπριοι οικογένειες την φτιάχνουν με ολόκληρο βρασμένο κοτόπουλο, που συχνά σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο, και είναι κλασικό φαγητό όταν κάποιος είναι άρρωστος.

Είναι το κολοκάσι το ίδιο με το ταρό;

Ναι. Το κολοκάσι είναι η ρίζα του ταρό, που μαγειρεύεται στην Κύπρο με χοιρινό ή κοτόπουλο, σέλινο και ντομάτα. Το κολοκάσι που καλλιεργείται γύρω από τη Σωτήρα στην επαρχία Αμμοχώστου έχει Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης της ΕΕ.

Πού μπορώ να αγοράσω τραχανά στην Κύπρο;

Ο ξερός τραχανάς πωλείται σε δημοτικές αγορές, deli, χωριάτικα μαγαζιά και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, ιδιαίτερα από το φθινόπωρο και μετά. Το καλοκαίρι μπορείτε να τον αγοράσετε φρέσκο απευθείας από παραγωγούς σε χωριά όπως ο Στάτος-Άγιος Φώτιος στην επαρχία Πάφου.

Χρήσιμοι σύνδεσμοι

Visit Cyprus – Συνταγή για σούπα τραχανάΕπίσημη συνταγή του τουριστικού ιστότοπου με χαλλούμι
Militzis Restaurant, Λάρνακα (Facebook)
Gourmet Taverna, Πάφος (Facebook)
7 St. Georges Tavern, Γερόσκηπου (Facebook)Μόνο βράδυ, κλειστά τη Δευτέρα
Stou Rousha, Λάρνακα και Λευκωσία (Facebook)
Erythrodontas Tavern, Λυθροδόντας (Facebook)
Rous Restaurant, Λευκωσία (Facebook)

Πηγές (12)