Σαρακοστή 2027 στην Κύπρο: Νηστίσιμα φαγητά, νηστίσιμα πιάτα και πού να τα αγοράσετε

Η Μεγάλη Σαρακοστή, που στην Κύπρο λέγεται Σαρακοστή, αρχίζει την Καθαρά Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2027, και διαρκεί μέχρι το Ορθόδοξο Πάσχα, την Κυριακή 2 Μαΐου 2027. Όσοι τηρούν τη νηστεία με την παραδοσιακή έννοια αποφεύγουν το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα περισσότερα ψάρια, ενώ επιτρέπονται το χταπόδι, το καλαμάρι, οι γαρίδες και τα αυγοτάραχα. Έτσι προκύπτει ολόκληρη κουζίνα των νηστίσιμων φαγητών, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε κάθε σούπερ μάρκετ, λαϊκή αγορά και αρτοποιείο του νησιού.

Οι ημερομηνίες του 2027 καθορίζονται από το ορθόδοξο εορτολόγιο. Οι σούπερ μάρκετ δεν έχουν ανακοινώσει ακόμα τις σαρακοστιανές γκάμες και προσφορές για το 2027, γι' αυτό όπου αναφέρονται γκάμες ή τιμές, σημειώνεται και το έτος στο οποίο ίσχυαν.

Πότε είναι η Σαρακοστή 2027 στην Κύπρο;

Το Ορθόδοξο Πάσχα πέφτει την Κυριακή 2 Μαΐου 2027, και η Σαρακοστή αρχίζει 48 μέρες νωρίτερα, την Καθαρά Δευτέρα. Οι βασικές ημερομηνίες για το φαγητό:

Για την αρχή της περιόδου, δείτε τον οδηγό μας για την Καθαρά Δευτέρα 2027, και για το τέλος, Το Πάσχα στην Κύπρο.

Τι σημαίνει η νηστεία της Σαρακοστής και τι μπορείτε να τρώτε;

Η νηστεία προετοιμάζει τους πιστούς για το Πάσχα. Τον Απρίλιο του 2026 τα νοικοκυριά σε χωριά της Πάφου τηρούσαν αυστηρή νηστεία για τις επτά εβδομάδες από την Καθαρά Δευτέρα, όμως στην πράξη ο βαθμός αυστηρότητας της νηστείας ποικίλλει από οικογένεια σε οικογένεια, και πολλοί συνάδελφοι και γείτονες των expats τηρούν μόνο ένα μέρος της. Αν σας προσκαλέσουν σε κυπριακό σπίτι κατά τη Σαρακοστή, είναι ευγενικό να ρωτήσετε αν οι οικοδεσπότες νηστεύουν και να φέρετε κάτι νηστίσιμο.

Οι παραδοσιακοί ορθόδοξοι κανόνες, όπως περιγράφονται από τις ελληνορθόδοξες ενορίες και από την Κύπρια μαγείρισσα Ivy Liacopoulou στον ιστότοπό της Kopiaste, είναι οι εξής:

Το ψάρι, το κρασί και το λάδι επιτρέπονται στον Ευαγγελισμό και στην Κυριακή των Βαΐων. Το 2027 ο Ευαγγελισμός πέφτει στη δεύτερη εβδομάδα της Σαρακοστής, οπότε ισχύει η ημέρα με ψάρι. Η Μεγάλη Εβδομάδα είναι ακόμη αυστηρότερη: πολλοί άνθρωποι τρώνε ένα απλό γεύμα την ημέρα, και η Μεγάλη Παρασκευή είναι ημέρα πλήρους ή σχεδόν πλήρους νηστείας. Η πρακτική διαφέρει ανάμεσα σε ενορίες και οικογένειες, και η ορθόδοξη καθοδήγηση συνιστά να ρωτάτε τον πνευματικό σας πατέρα σε αμφίβολες περιπτώσεις, οπότε αντιμετωπίστε αυτά ως οδηγό και όχι ως κανονισμό.

Ποια κυπριακά φαγητά είναι νηστίσιμα;

Το νηστίσιμο φαγητό στην Κύπρο απέχει πολύ από τη στέρηση. Οι γαστρονομικοί οδηγοί του Υφυπουργείου Τουρισμού και οι μάγειρες του νησιού απαριθμούν μια μεγάλη γκάμα νηστίσιμων πιάτων, πολλά από τα οποία είναι, κατά παράδοση, vegan.

Κυρίως πιάτα

• Φακές (φακή): φακόσουπα ή φακές γιαχνί, και φακές μουτζεντρά, φακές μαγειρεμένες με ρύζι και σκεπασμένες με τηγανητά κρεμμύδια.
• Λουβί με λάχαναΦασόλια μαύρου ματιού μαγειρεμένα με χόρτα, ντυμένα με ελαιόλαδο και λεμόνι. Η συνταγή μας για λουβί είναι νηστίσιμη όπως ακριβώς είναι.
• Κουπέπια νηστίσιμαΦύλλα αμπελιού τυλιγμένα γύρω από ρύζι, κρεμμύδι, βότανα και ντομάτα αντί για κιμά. Η συνταγή μας για κουπέπια χρησιμοποιεί χοιρινό· για τη Σαρακοστή, αντικαταστήστε το κρέας με επιπλέον ρύζι και βότανα.
• Κολοκάσι (ταρό), το κυπριακό ριζωτό λαχανικό που συνήθως μαγειρεύεται με χοιρινό· οι οικογένειες που νηστεύουν φτιάχνουν χωρίς κρέας, γι' αυτό ρωτήστε πριν το παραγγείλετε σε ταβέρνα.
• Άγρια χόρταΜολόχες (μολόχες), αγριαγκινάρα (παγγάλι) και σέσκουλα (ραδίκια), που μαζεύονται μετά τις χειμερινές βροχές και μαγειρεύονται ή σερβίρονται ως σαλάτες.
• Πατάτες αντινάχτεςΜικρές πατάτες μαγειρεμένες σε κόκκινο κρασί, ένα σαββατοκύριακο φαγητό για αυστηρούς νηστευτές λόγω του κρασιού.
• ΘαλασσινάΧταπόδι στη σχάρα, χταπόδι κρασάτο, γεμιστά καλαμάρια, καλαμαράκια και γαρίδες.

Ψωμιά, πίτες και ντιπ

• ΛαγάναΤο επίπεδο ψωμί με σουσάμι που ψήνεται για την Καθαρά Δευτέρα.
• ΤαχινόπιταΓλυκιά πίτα με ταχίνι, παραδοσιακά γλυκαμένη με χαρουπόμελο. Το Visit Cyprus αναφέρει ότι τρώγεται όλο το χρόνο, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τη Σαρακοστή, και τη βρίσκετε στους περισσότερους φούρνους.
• ΚολοκοτεςΠίτες γεμισμένες με κόκκινη κολοκύθα, burgouri (πλιγούρι) και σταφίδες, που φτιάχνονται από πριν τα Χριστούγεννα μέχρι λίγο πριν το Πάσχα.
• Σπανακόπιτα νηστίσιμηΣπανακόπιτα φτιαγμένη χωρίς αυγά ή τυρί. Πολλές σπανακόπιτες σε σπίτια και φούρνους περιέχουν φέτα και αυγά, γι' αυτό ζητήστε τη νηστίσιμη εκδοχή.
• Ταραμοσαλάτα (ντιπ από αυγοτάραχο), ταχίνι ντιπ, χούμους και μελιτζανοσαλάτα.

Γλυκά

• ΤαχινόπιτεςΚανελωμένα γλυκά με ταχίνι, περιχυμένα με σιρόπι ή μέλι, ένα αγαπημένο της Σαρακοστής.
• ΤζιερτζελούθκιαΜικρά μπισκότα που σιγοβράζονται σε χαρουπόμελο, φτιάχνονται σε περιόδους νηστείας και ειδικά για την Καθαρή Δευτέρα.
• Πίτες της σατζιάςΛεπτές πίτες ψημένες στη σατζιά και γεμισμένες με ζάχαρη και κανέλα, σερβίρονται με μέλι, χαρουπόμελο ή πετιμέζι.
• ΧαλβάςΟ χαλβάς ταχινιού είναι βασικό νηστίσιμο προϊόν σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε αυτά με κάποιον ειδικό, προσέξτε για εργαστήρια: τον Φεβρουάριο του 2026 το Bank of Cyprus Cultural Foundation διοργάνωσε δωρεάν εργαστήριο μαγειρικής της Σαρακοστής στη Λευκωσία με κυπριακά νηστίσιμα υλικά, όπως όσπρια, ταχίνι, χαρουπόμελο, ελιές και χόρτα.

Πού μπορείτε να αγοράσετε νηστίσιμα τρόφιμα στην Κύπρο;

Σούπερμάρκετ

Κάθε μεγάλη αλυσίδα έχει όλο τον χρόνο τα βασικά: όσπρια, ταχίνι, χαλβά, ελιές, κατεψυγμένο χταπόδι και καλαμάρι, φυτικές πάστες επάλειψης και φύλλα αμπελιού. Γύρω από την Καθαρά Δευτέρα, τα ράφια γεμίζουν με έτοιμη ταραμοσαλάτα, λαγάνα και ταχινόπιτα.

Για σύγκριση τιμών, χρησιμοποιήστε την e-kalathi, την πλατφόρμα του Υπουργείου Ενέργειας, Εμπορίου και Βιομηχανίας που ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2025 και καταγράφει τις τιμές 478 προϊόντων σε σούπερμάρκετ με τζίρο άνω των 5 εκατομμυρίων ευρώ. Πριν από την Πράσινη Δευτέρα, η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτή διεξάγει επίσης έρευνα του Παρατηρητηρίου Τιμών. Στις 19 Φεβρουαρίου 2026 έλεγξε 67 καταστήματα και διαπίστωσε:

• ΛαγάναΜέση τιμή €1.44, με εύρος από €0.99 έως €2.15 ανάλογα με το κατάστημα (αύξηση 18% σε σχέση με το 2025).
• Μικρό φρέσκο χταπόδι€17.99 το κιλό, αύξηση 25%· το μεγάλο φρέσκο χταπόδι κυμαινόταν από €12.50 έως €25.99 το κιλό.
• Μεγάλο φρέσκο καλαμάρι€11.95 έως €20 το κιλό.
• Ταχίνι€3.81 κατά μέσο όρο· μελιτζανοσαλάτα: €4.35.
• Χαλβάς€4 έως €6 για συσκευασία 400 γρ.

Οι τιμές όπως αυτές διαφέρουν πολύ από κατάστημα σε κατάστημα, οπότε αξίζει να συγκρίνετε πριν από τα μεγάλα ψώνια της Καθαράς Δευτέρας. Ο οδηγός μας για τα σούπερμάρκετ στην Κύπρο καλύπτει αναλυτικότερα τις αλυσίδες.

Δημοτικές αγορές και λαϊκές αγορές

Οι αγορές είναι το καλύτερο μέρος για άγρια χόρτα, εποχιακά λαχανικά, ελιές, όσπρια και φρέσκα θαλασσινά. Ο οδηγός μας για τις καλύτερες αγορές στην Κύπρο αναφέρει τις ημέρες, τις ώρες και τη στάθμευση για καθεμία.

Πηγαίνετε νωρίς το πρωί: οι πάγκοι εξαντλούν τα χορταρικά και τα θαλασσινά γρήγορα, ειδικά τις μέρες πριν από την Καθαρά Δευτέρα και τον Ευαγγελισμό.

Αρτοποιεία

Οι γειτονιακοί φούρνοι ψήνουν λαγάνα για την Καθαρά Δευτέρα και πουλούν ταχινόπιτα, κουλουράκια και νηστίσιμες πίτες καθ' όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής. Αλυσίδες αρτοποιείων, όπως Zorbas, έχουν καταστήματα σε όλο το νησί και υπηρεσία online Click & Pick. Η ζήτηση για λαγάνα κορυφώνεται το Σαββατοκύριακο πριν από την Καθαρά Δευτέρα (13 και 14 Μαρτίου 2027), οπότε αγόρασέ τη τότε ή ζήτησε από τον φούρνο σου να σου κρατήσει μία.

Ψαράδικα

Τις ημέρες νηστείας με ψάρι η ζήτηση στα ψαράδικα και στους πάγκους ψαριών των σούπερ μάρκετ αυξάνεται, οπότε κάνε παραγγελία μερικές μέρες νωρίτερα. Το φρέσκο χταπόδι και το καλαμάρι εξαντλούνται γρήγορα πριν από την Καθαρά Δευτέρα, και η έρευνα τιμών του 2026 δείχνει πόσο διαφέρουν οι τιμές, οπότε αξίζει να σκεφτείς κατεψυγμένο χταπόδι και καλαμάρι για κοκκινιστά.

Μπορείς να φας έξω κατά τη Σαρακοστή;

Ναι. Τα εστιατόρια, οι ταβέρνες και οι ψαροταβέρνες παραμένουν ανοιχτά, και ένας θαλασσινός ή χορτοφαγικός μεζές είναι το πιο εύκολο νηστίσιμο γεύμα έξω. Πολλές ταβέρνες μπορούν να ετοιμάσουν νηστίσιμα πιάτα, όπως φασολάδα, χόρτα, πατάτες, ντιπ και χταπόδι στη σχάρα, αν το ζητήσεις. Τα μενού αλλάζουν κάθε χρόνο, οπότε ζήτησε νηστίσιμα όταν κάνεις κράτηση και έλεγξε αν στο τραπέζι υπάρχουν ντιπ όπως ταχίνι ή ταραμοσαλάτα.

Αν είσαι vegan, η Σαρακοστή είναι η πιο εύκολη εποχή του χρόνου για να τρως στην Κύπρο. Θυμήσου μόνο ότι το «νηστίσιμο» δεν είναι το ίδιο με το vegan: τα νηστίσιμα πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν θαλασσινά, αυγοτάραχο ή μέλι.

Συμβουλές για τους expats κατά τη Σαρακοστή

• Ζωή στο γραφείο: οι συνάδελφοι μπορεί να παραλείψουν τα κοινά μεσημεριανά γεύματα ή την τούρτα γενεθλίων. Προσφέρετε μια νηστίσιμη επιλογή όταν παραγγέλνετε φαγητό για την ομάδα.
• Προσκλήσεις για δείπνο: ρωτήστε τους οικοδεσπότες σας αν νηστεύουν και φέρτε ελιές, ταχινόπιτα ή φρούτα αντί για τυρί ή αλλαντικά.
• Κάντε τα ψώνια σας νωρίς για τις γιορτές: η Καθαρά Δευτέρα (15 Μαρτίου), η 25η Μαρτίου και η Μεγάλη Παρασκευή (30 Απριλίου) είναι αργίες, οπότε κάντε τα μεγάλα ψώνια την προηγούμενη μέρα.
• Μεγάλη Εβδομάδα: οι φλαούνες και τα κόκκινα αυγά εμφανίζονται μόνο στο τέλος. Τα αυγά βάφονται την Μεγάλη Πέμπτη και το γιορτινό ζυμάρωμα ξεκινά τη Μεγάλη Παρασκευή.

Τι να κάνετε στη συνέχεια

1. Σημειώστε στο ημερολόγιό σας τις ημερομηνίες του 2027: Καθαρά Δευτέρα 15 Μαρτίου, Ευαγγελισμός 25 Μαρτίου, Κυριακή των Βαΐων 25 Απριλίου και Κυριακή του Πάσχα 2 Μαΐου.
2. Δοκιμάστε ένα νηστίσιμο πιάτο την εβδομάδα, ξεκινώντας με λούβι ή χορτοφαγικούς κουπέπια.
3. Ελέγξτε το e-kalathi και τα φυλλάδια των supermarket από τα μέσα Φεβρουαρίου 2027 για τις προσφορές της Σαρακοστής.
4. Σχεδιάστε το πικνίκ σας για την Καθαρά Δευτέρα με τον οδηγό μας: Οδηγός Καθαράς Δευτέρας.
5. Διαβάστε για το Πάσχα στην Κύπρο ώστε να είστε έτοιμοι για τη Μεγάλη Εβδομάδα.