מסעדת Viklari באקמאס, פאפוס: אוכל קפריסאי אותנטי עם נוף עוצר נשימה

מסעדת ויקלרי (Viklari), הידועה גם בשם The Last Castle, היא מסעדה על צלע הר בחצי האי אקמאס בפאפוס, הצופה אל הים התיכון. היא מציעה אווירה כפרית, נוף פנורמי ותפריט פשוט ומשביע. הסועדים אוכלים בחוץ ליד שולחנות אבן, תחת פרגולות מוצלות בגפנים, בסמוך לפארק הלאומי אקמאס, שאפשר להגיע אליו ברכב מפאפוס או ברגל. ביקורות זמינות ב-TripAdvisor.

מהי סובלה, המנה הלאומית של קפריסין?

מהי המסורת שמאחורי הסובלה?

• סובלה היא המנה הלאומית של קפריסין: נתחים גדולים של בשר חזיר או עוף המתבשלים לאט על שיפוד מעל פחמים.
• בתפריט של ויקלרי אפשר להזמין סובלה חזיר, סובלה עוף או שילוב של שניהם.
• לפי בקשה אפשר לקבל עוף על הגריל במקום עוף צלוי על שיפוד, והוא רך ועסיסי יותר.
• התוספות הן סלט קפריסאי עם פטה, צ'יפס בחיתוך פלחים ולחם טרי.
• היין היחיד הוא יין הבית, המוגש בקנקנים.
• סובלה מוגשת באופן מסורתי בימי ראשון, באירועים משפחתיים, במסיבות יום שם, בטקסי טבילה ובפיקניקים של חג הפסחא.
• הבישול הוא אירוע חברתי, ואת השיפוד מטפל בדרך כלל אבא או סבא.
• התיבול הוא פשוט מלח, אורגנו ולימון.
• הלחם מקורמל על הגחלים והסלט נקצץ טרי ליד השולחן.
• הארוחות הן משותפות, והיין נמזג בשפע.

איך נראית החוויה ב-Viklari?

איך הנוף?

המסעדה ממוקמת גבוה מעל החוף, ומשקיפה על הפארק הלאומי אקמאס ועל הים. הסגנון כפרי, עם שולחנות אבן וללא סכו"ם משובח או כלי חרסינה.

איך מגיעים ל-Viklari?

• איפה: באזור פאיה, בקצה העליון של הכניסה לערוץ אבקאס, עם נוף אל האיון גרוניסוס ואל החוף של איוס גיאורגיוס.
• ברכב: בקטע האחרון צפו לדרכי עפר משובשות.
• On foot: hike up via the Akamas trails. Wear good shoes, as the paths are rocky.
• When: it serves lunch rather than dinner. In 2025 it was listed as open every day from 11:00 to 17:00; check before you go, especially in winter.
• בדרך כלל אפשר להגיע גם בלי הזמנה, אך בעונת השיא מומלץ להזמין מקום מראש.

What are the service and menu like?

הצוות ידידותי וללא יומרות, ממליץ על מגשים מעורבים ויכול להציע עוף צלוי לפי בקשה. אין תפריט מודפס, והמנות מוסברות בעל פה. הארוחה מסתיימת בקונפי (פירות מסוכרים) המוגש עם שארית היין.

מהי הרקע התרבותי של האוכל הקפריסאי?

המטבח הקפריסאי משלב השפעות יווניות, מזרח תיכוניות ואיטלקיות. הוא מבוסס על שמן זית, דגנים, עשבי תיבול ותוצרת טרייה, והארוחות הן משותפות ולא ממהרות.

• Meze: small plates served in succession.
• Halloumi: a semi-hard cheese made from sheep and goat's milk, grilled, fried or fresh.
• Kleftiko: slow-roasted lamb wrapped in parchment and baked for hours.
• Loukoumades: sweet fried dough balls with honey or syrup, served at festivals and feasts.
• Herbs and citrus: oregano, mint, thyme and lemons are used in dressings, marinades and desserts.

מדוע קפריסאים ומבקרים אוהבים את Viklari?

• המקום חוגג בגאווה את המנה הלאומית.
• האווירה מעודדת ארוחה איטית ורגועה.
• המחירים הוגנים, המנות נדיבות והסביבה יפהפייה כמו גלויה.

מה בתפריט של Viklari?

• סובלאקי חזיר (Souvla): צלוי על האש ובעל טעם מעושן.
• סובלאקי עוף או עוף על הגריל: מוכן על הגריל לפי בקשה, לעסיסיות נוספת.
• סלט כפרי: עגבניות, מלפפונים, זיתים ופטה.
• צ'יפס בחיתוך פלחים: עבה ופריך.
• לחם: טרי, לניגוב הרטבים.
• פירות קונפי: סיום מתוק לארוחה.
• יין הבית בקרפה: פשוט וכפרי.

איך מפיקים את המרב מהביקור?

• מומלץ להזמין מקום מראש בסופי שבוע, במיוחד בעונת התיירות.
• בקשו עוף על האש כדי לקבל את הנתח העסיסי ביותר.
• אם אתם עולים ברגל, נעלו נעליים נוחות, כי זו הליכה מפרכת.
• הביאו מצלמה בשביל הנופים.

מה אפשר לטייל ולחקור בפארק הלאומי אקמאס (Akamas National Park)?

אקמאס הוא אחד מאזורי החוף הבתוליים האחרונים בקפריסין, עם שטח הררי וקשוח, חופים שקטים וגיוון ביולוגי עשיר.

• שביל הטבע סמיגיס (Smigies Nature Trail): מסלול מעגלי מסומן היטב עם נופים פנורמיים אל מפרץ חריסוחו (Chrysochou Bay) ואל חוף האקמס.
• שבילי אפרודיטה ואדוניס: מסלולי הליכה בדרגת קושי בינונית לצד שרידים היסטוריים, מפרצונים מבודדים, סחלבים נדירים ויערות ערער.
• חוף לרה (Lara Beach): אתר הטלת ביצים של צבי ים ירוקים וצבי ים ממשפחת הקארית (loggerhead) הנמצאים בסכנת הכחדה.
• מרחצאות אפרודיטה (Baths of Aphrodite): אתר הקשור לאגדה המקומית על האלה שרחצה שם.

קחו איתכם מים, נעליים חזקות וכובע שמש. המסלולים נעים בין הליכות קלות לטיפוסים תלולים.

מהו קניון אבקאס (Avakas Gorge) ומה עוד נמצא בסביבה?

ערוץ אבקאס (Avakas Gorge) הוא ערוץ גיר שהמים חצבו במשך אלפי שנים, וניתן להגיע אליו בנסיעה קצרה או בהליכה נופית מויקלארי.

• הכניסה אליו שופעת ירק, עם הרדופנים וקנים גבוהים, וככל שמעמיקים פנימה הערוץ הולך וצר.
• הצוקים מגיעים לגובה של עד 30 מטרים, ויש שבילים מוצלים.
• השטח כולל קפיצות בין סלעים, טיפוסים קלים וחציות של נחל עונתי.
• צופי ציפורים עשויים לראות צמחים אנדמיים, פרפרים נדירים וניצים.
• בסביבה נמצאים הקפלה של אגיוס גאורגיוס פגיה המשקיפה אל הים, ומערות ים ליד קורל ביי.

יום מומלץ: הליכה בבוקר בערוץ, ארוחת צהריים בויקלארי ואחר הצהריים בפסגת צוק.

Is Viklari worth the trip?

Viklari היא מסעדה ישירה וללא עיקולים, עם טעמים עזים, נוף מרשים ואווירה כפרית. בחרו בדרך הפחות מוכרת אל חוף אקמאס של פאפוס והזמינו סובלה.

מחפשים מסלול הליכה בסביבה? מאתר מסלולי הטיול שלנו מציג את השבילים של אקמאס, של הטרודוס ושל שאר חלקי האי לפי אזור, אורך ורמת קושי, עם הנחיות הגעה לנקודת ההתחלה ב-Google Maps.